核桃脆片南瓜汤

作者：Pinch of Yum · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 把南瓜或南瓜属西葫芦从中间切开（南瓜横向切，西葫芦纵向切），挖出籽和瓤，在果肉表面用刀划几道口子，切面朝上放在烤盘里。
3. 剥掉大蒜头外层松散的薄皮，横向对半切开，把蒜切面在南瓜表面擦一擦，然后在每个凹槽里塞入百里香和大蒜。淋上橄榄油，撒少许盐。
4. 烤45分钟，视南瓜大小可适当增减时间。
5. 同时，在小碗里把融化的黄油、红糖、1/2茶匙粗盐和黑胡椒混合均匀。
6. 定时器响后，把核桃加入烤盘，与南瓜一起再烤8到10分钟。
7. 直接在烤盘里，把烤好的核桃与黄油红糖混合物拌匀。
8. 去掉香草，把南瓜肉放入搅拌机，加入3到4瓣烤蒜和约1杯高汤，打至非常顺滑；如有需要可分批打，并视需要的浓稠度继续加高汤。
9. 把南瓜泥倒入汤锅，加盐调味，如用奶油就加入，再按口味调整。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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