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Kürbis-SpaghettiOs mit Speck
Zutaten
- Bacon · gehackt4 Scheiben
- Butter2 EL
- Garlic · gehackt3
- Thyme1 EL
- Tomato paste6 EL
- Salt½ TL
- Black pepper¼ TL
- Onion powder½ TL
- Oregano · getrocknet1 TL
- Chili flake · Flocken
- Pumpkin1 Tasse
- Apple cider vinegar¼ Tassen
- Sugar2 EL
- Chicken stock · Paste2 TL
- Pasta8 oz
- Parmesan · gerieben¾ Tassen
Zubereitung
- In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze den gehackten Speck etwa 8–10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Den Speck in eine Schüssel geben und das Fett in der Pfanne lassen.
- Butter, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und anschwitzen, bis der Knoblauch weich und duftend ist.
- Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, Oregano und Chiliflocken unterrühren. Unter Rühren das Mark in Butter und Gewürze einarbeiten, bis es etwa 2 Minuten lang ein tieferes Dunkelrot annimmt.
- Kürbispüree, Apfelessig und Zucker unterrühren. Zum leichten Köcheln bringen.
- Die Brühe, falls verwendet, und das Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen.
- Die Nudeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 13–15 Minuten al dente garen.
- Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Auf Schalen verteilen und mit dem knusprigen Speck, zusätzlichem Parmesan und Thymian bestreuen. Sofort servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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