Espaguetis de calabaza con bacon

De Tasty · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén grande y honda a fuego medio, cocina el bacon picado hasta que esté dorado y crujiente, unos 8-10 minutos. Pasa el bacon a un bol y deja la grasa en la sartén.
2. Añade la mantequilla, el ajo y el tomillo a la sartén y sofríe hasta que el ajo esté tierno y fragante.
3. Incorpora la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra, el polvo de cebolla, el orégano y las escamas de pimiento rojo. Cocina, removiendo para integrar la pasta con la mantequilla y las especias, hasta que tome un rojo oscuro más intenso, unos 2 minutos.
4. Incorpora el puré de calabaza, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar. Llévalo a un hervor suave.
5. Añade el caldo en cubo si lo usas, y el agua, y remueve con suavidad. Sube el fuego al máximo y llévalo a ebullición.
6. Añade la pasta y cocina, removiendo a menudo, hasta que esté al dente, 13-15 minutos.
7. Incorpora el Parmesano hasta que se derrita.
8. Reparte entre los cuencos y cubre con el bacon crujiente, Parmesano extra y tomillo. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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