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SpaghettiOs alla zucca con pancetta
Ingredienti
- Bacon · tritato4 fette
- Burro2 cucchiai
- Aglio · tritato3
- Timo1 cucchiaio
- Pasta di pomodoro6 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi
- Zucca1 tazza
- Aceto di mele¼ tazze
- Zucchero2 cucchiai
- Chicken stock · concentrato2 cucchiaini
- Pasta secca8 oz
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¾ tazze
Preparazione
- In una padella profonda e capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta tagliata a pezzetti finché non diventa dorata e croccante, circa 8-10 minuti. Trasferitela in una ciotola lasciando il grasso nella padella.
- Aggiungete burro, aglio e timo nella padella e fate saltare finché l'aglio non si ammorbidisce e diventa profumato.
- Unite il concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, polvere di cipolla, origano e peperoncino in fiocchi. Mescolate il concentrato nel burro e nelle spezie, poi cuocete circa 2 minuti, finché non diventa di un rosso più scuro.
- Unite la purea di zucca, l'aceto di mele e lo zucchero. Portate a leggero bollore.
- Aggiungete il dado, se usato, e l'acqua, mescolando delicatamente. Alzate il fuoco al massimo e portate a ebollizione.
- Versate la pasta e cuocetela, mescolando spesso, finché non è al dente, 13-15 minuti.
- Incorporate il Parmigiano e mescolate finché non si scioglie.
- Dividete la pasta nei piatti e guarnite con la pancetta croccante, altro Parmigiano e timo. Servite subito.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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