Churros alla zucca speziata?! 🎃

Di Doobydobap · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versare in una pentola capiente la purea di zucca, il burro, lo zucchero, l'acqua e il sale.
2. A fuoco medio-basso, portare a leggero bollore e continuare finché il burro non si è sciolto completamente. Il composto deve essere ben caldo quando si aggiunge la farina.
3. Setacciare la farina nel composto e mescolare finché non restano grumi asciutti e l'impasto è coeso, circa cinque minuti.
4. Trasferire l'impasto in una ciotola con la foglia da impastatrice e lavorarlo a bassa velocità finché il vapore non smette di salire e l'impasto non torna a temperatura ambiente. (Senza ciotola, stendere l'impasto su una teglia per raffreddarlo.)
5. Aggiungere le uova una alla volta, rompendo ciascuna in una ciotola separata, finché l'impasto non risulta liscio come seta, leggermente fluido e coeso.
6. Riempire una sac à poche con bocchetta a stella con l'impasto.
7. Scaldare olio di semi per friggere in una pentola a 180 °C (356 °F).
8. Far cadere l'impasto nell'olio caldo a spirale partendo dal centro, formando un vortice. I filamenti possono toccarsi.
9. Per la forma a spirale, usare due bacchette per girare dal centro, avvolgendo il churro più stretto.
10. Friggere per 2-3 minuti, quindi girare in modo che entrambi i lati siano dorati e croccanti.
11. Scolare i churro su una griglia e, ancora caldi, passarli nel composto di zucchero alla zucca speziato.

Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.

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