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Granola alla zucca e spezie
Ingredienti
- Fiocchi d'avena3
- Cocco · grattugiato⅔ tazze
- Seme di zucca⅔ tazze
- Pecan · tagliato a metà e tritato1 tazza
- Cannella · macinato2 cucchiaini
- Zucca1 cucchiaino + ½ tazze
- Sale0,13 cucchiaini
- Uovo2
- Olio di cocco · fuso¼ tazze
- Sciroppo d'acero½ tazze
- Zucchero di canna3 cucchiai
- Vaniglia1 cucchiaino
- Mirtillo rosso · essiccato⅔ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 325°F (163°C). Foderate due teglie grandi con tappetini in silicone o carta da forno.
- In una ciotola grande, mescolate fiocchi d'avena, cocco, pepitas, noci pecan, cannella, spezie per torta di zucca e sale.
- In una ciotola media, sbattete gli albumi per circa 1 minuto. Unite l'olio di cocco fuso, la purea di zucca, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Versate sugli ingredienti secchi e mescolate fino a inumidire tutto.
- Stendete il composto sulle teglie preparate e infornate per 40 minuti, mescolando il granola ogni 10-15 minuti per evitare che bruci.
- Lasciate raffreddare il granola sulle teglie per 20 minuti; diventa più croccante man mano che si raffredda. Trasferitelo in una ciotola grande e incorporate i mirtilli rossi secchi.
- Conservate in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per non più di 3 settimane; col tempo perderà croccantezza a causa della purea di zucca.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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