Empty My Fridge
Granola de abóbora com especiarias
Ingredientes
- Oats3
- Coconut · fatiado⅔ xícara
- Pumpkin seed⅔ xícara
- Pecan · cortado ao meio e picado1 xícara
- Cinnamon · moído2 colheres de chá
- Pumpkin1 colher de chá + ½ xícara
- Salt0,13 colher de chá
- Egg2
- Coconut oil · derretido¼ xícara
- Maple syrup½ xícara
- Brown sugar3 colheres de sopa
- Vanilla1 colher de chá
- Cranberry · seco⅔ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Forre duas assadeiras grandes com tapetes de silicone ou papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a aveia, o coco, as pepitas, as nozes-pecã, a canela, a especiaria para torta de abóbora e o sal.
- Em uma tigela média, bata as claras por cerca de 1 minuto. Misture o óleo de coco derretido, a purê de abóbora, o xarope de bordo, o açúcar mascavo e a baunilha até ficar homogêneo. Despeje sobre os secos e misture até umedecer tudo.
- Espalhe a mistura nas assadeiras preparadas e asse por 40 minutos, mexendo o granola a cada 10 a 15 minutos para não queimar.
- Deixe esfriar por 20 minutos nas assadeiras; ele fica mais crocante ao esfriar. Passe para uma tigela grande e misture as cranberries secas.
- Guarde bem fechado em temperatura ambiente por até 3 semanas; com o tempo perde a crocância por causa da abóbora.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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