Rollos Pegajosos De Calabaza

De Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En el bol de la batidora de pie con accesorio de pala, disuelve 1 cucharadita de azúcar en el agua tibia. Espolvorea la levadura encima y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Mezcla la harina de fuerza, el azúcar restante, la sal y 2 cucharaditas de especias para tarta de calabaza. Reserva.
3. Añade 1 taza de puré de calabaza y 6 cucharadas de mantequilla vegana blanda a la mezcla de agua y levadura y mezcla.
4. Añade la mezcla seca en tres tandas con la pala, mezclando bien tras cada una. Bate a velocidad media hasta que la masa se pegue a la pala y forme una bola.
5. Cambia al gancho amasador y amasa a velocidad media durante 6-8 minutos, hasta que la masa quede lisa y elástica. Debe quedar ligeramente pegajosa, pero separarse de las paredes del bol.
6. Pasa la masa a un bol ligeramente aceitado, tápala y deja levar 1 hora, hasta que casi doble su volumen.
7. Derrite 1/2 taza de mantequilla vegana con 1/2 taza de azúcar moreno en un cazo a fuego medio. Vierte en una fuente de 23x33 cm ligeramente engrasada (o reparte entre dos moldes redondos de 23 cm) y espolvorea las nueces pecanas picadas.
8. Desgasifica la masa, dóblala en forma de rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela en un rectángulo grande de unos 38x51 cm.
9. Mezcla las 2 cucharadas de mantequilla reservadas con 1/4 de taza de puré de calabaza, extiende sobre la masa casi hasta los bordes y espolvorea con 1/2 taza de azúcar moreno y 1 cucharadita de especias para tarta de calabaza.
10. Enrolla la masa formando un cilindro, pellizca la unión para cerrarla y corta en 12 bollos. Colócalos en la fuente sobre la mezcla de caramelo y nueces.
11. Tapa y deja levar 30 minutos más. Precalienta el horno a 400 °F durante los últimos 10 minutos de la levadura.
12. Hornea durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados.
13. Deja enfriar unos 5 minutos y, con cuidado, dale la vuelta a los bollos sobre una bandeja de servir.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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