Klebriger Toffee-Pudding mit Kürbis: Das perfekte Herbstdessert!

Von Tasty · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform von 20 x 25 cm (8 x 10 Zoll) mit Backpapier auslegen.
2. Die Datteln, Milch, geschmolzene Butter, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben, zweimal umrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Datteln weich werden.
3. Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Ingwer, Piment und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
4. Die Dattelmasse mit einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken, dann Ei, Kürbispüree, braunen Zucker, Joghurt, Melasse und Vanille einrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Dattelmasse unter die Mehlmischung rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Gegebenenfalls die Walnüsse unterheben. In die Form füllen und 40 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber und ohne Krümel herauskommt.
6. Für den Toffee Butter, braunen Zucker, Kürbispüree, Sahne, Melasse, Lebkuchengewürz, Vanille, Ingwer und Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und 3 Minuten lang ständig rühren, bis die Masse glatt ist.
7. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse so dick ist, dass sie die Rückseite eines Löffels überzieht. Vom Herd nehmen.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Essstäbchen 20 Löcher bis zum Boden einstechen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann etwa 1 Tasse (zwei Drittel) des Toffees über den Kuchen gießen.
9. Den Kuchen 10 Minuten durchziehen und abkühlen lassen. Aufschneiden und mit Eis und dem restlichen Toffee servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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