Pudding sticky toffee à la citrouille, le dessert d'automne parfait !

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un plat à four de 20 x 25 cm (8 x 10 pouces) de papier sulfurisé.
2. Mettez les dattes, le lait, le beurre fondu, le bicarbonate et la levure chimique dans un bol, remuez deux fois et laissez reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce que les dattes ramollissent.
3. Fouettez ensemble la farine, la cannelle, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, le gingembre, la badiane moulue et le sel dans un grand saladier.
4. Écrasez le mélange de dattes à la fourchette en une pâte grumeleuse, puis fouettez-y l'œuf, la purée de citrouille, la cassonade, le yaourt grec, la mélasse et la vanille jusqu'à homogénéité.
5. Incorporez le mélange de dattes au mélange de farine en fouettant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Ajoutez les noix si vous en utilisez. Versez dans le plat et enfournez 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un pic en bois piqué au centre ressorte propre, sans miettes.
6. Pour le caramel à la citrouille, mettez le beurre, la cassonade, la purée de citrouille, la crème, la mélasse, les épices, la vanille, le gingembre et le sel dans une petite casserole. Portez à frémissement à feu moyen en fouettant sans arrêt pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Baissez le feu à moyen-doux et laissez frémir en fouettant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la préparation nappe le dos d'une cuillère. Retirez du feu.
8. Sortez le gâteau du four et percez-le de 20 trous jusqu'au fond à l'aide d'une baguette en bois. Laissez refroidir 15 minutes, puis versez environ 1 tasse (les deux tiers) du caramel sur le gâteau.
9. Laissez le gâteau imbiber et refroidir 10 minutes. Découpez et servez avec la glace et le reste du caramel.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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