Sticky toffee pudding alla zucca, il dolce autunnale perfetto!

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Foderate una teglia da 20 x 25 cm (8 x 10 pollici) con carta da forno.
2. Mettete in una ciotola i datteri, il latte, il burro fuso, il bicarbonato e il lievito, mescolate due volte e lasciate riposare circa 15 minuti, finché i datteri non si ammorbidiscono.
3. In una ciotola capiente sbattete insieme farina, cannella, spezie per torta di zucca, zenzero, pimento e sale.
4. Schiacciate la miscela di datteri con una forchetta fino a ottenere una pasta grumosa, poi unite uovo, purea di zucca, zucchero di canna, yogurt greco, melassa e vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Incorporate la miscela di datteri a quella di farina sbattendo finché non restano grumi di farina. Aggiungete le noci, se usate. Versate nella teglia e infornate per 40-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, senza briciole.
6. Per il caramello alla zucca, mettete in un pentolino burro, zucchero di canna, purea di zucca, panna, melassa, spezie, vaniglia, zenzero e sale. Portate a leggero bollore a fuoco medio, sbattendo di continuo per circa 3 minuti, finché il composto non è liscio.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire, sbattendo di tanto in tanto, per 5-7 minuti, finché il composto non nappa il dorso di un cucchiaio. Togliete dal fuoco.
8. Togliete la torta dal forno e fate 20 buchi in tutta la superficie fino al fondo con una bacchetta di legno. Lasciate raffreddare 15 minuti, poi versate sopra circa 1 tazza (due terzi) del caramello.
9. Lasciate che la torta assorba il caramello e si raffreddi per 10 minuti. Tagliate e servite con il gelato e il caramello rimanente.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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