Pudim pegajoso de caramelo com abóbora: a sobremesa perfeita para o outono!

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira de 20 x 25 cm (8 x 10 polegadas) com papel-manteiga.
2. Coloque as tâmaras, o leite, a manteiga derretida, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó em uma tigela, mexa duas vezes e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até as tâmaras amolecerem.
3. Bata levemente a farinha, a canela, a mistura de especiarias para torta, o gengibre, a pimenta-da-jamaica e o sal em uma tigela grande.
4. Amasse a mistura de tâmaras com um garfo até formar uma pasta grumosa e, em seguida, incorpore o ovo, a purê de abóbora, o açúcar mascavo, o iogurte, a melado e a baunilha até ficar totalmente homogêneo.
5. Incorpore a mistura de tâmaras à mistura de farinha até não restar farinha. Acrescente as nozes, se usar. Despeje na assadeira e asse por 40 a 50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo, sem farelos.
6. Para a calda de caramelo, coloque em uma panela pequena a manteiga, o açúcar mascavo, a purê de abóbora, o creme de leite, a melado, a mistura de especiarias para torta, a baunilha, o gengibre e o sal. Leve para ferver em fogo médio e bata constantemente por cerca de 3 minutos, até ficar lisa.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo.
8. Tire o bolo do forno e faça 20 furos até o fundo com um palito de madeira. Deixe esfriar por 15 minutos e, em seguida, despeje cerca de 1 xícara (dois terços) da calda sobre o bolo.
9. Deixe o bolo absorver a calda e esfriar por 10 minutos. Corte e sirva com sorvete e o restante da calda.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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