Kürbis-Zuckerplätzchen

Von Sally's Baking Recipes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zimtmischung, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
2. Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten cremig schlagen. Eigelb, Vanille und das abgetupfte Kürbispüree zugeben und etwa 1 Minute unterschlagen, bei Bedarf die Schüssel abschaben.
3. Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit unter die feuchten rühren. Der Teig sollte weich sein; ist er zum Ausrollen zu klebrig, noch 1 Esslöffel Mehl einarbeiten.
4. Den Teig halbieren. Jede Hälfte zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierbögen oder auf einer bemehlten Silikonmatte gleichmäßig etwa 6 mm dick ausrollen.
5. Eine ausgerollte Platte leicht bemehlen, die zweite darauflegen, fest abdecken und mindestens 2 Stunden, höchstens 2 Tage kalt stellen.
6. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
7. Die obere Teigplatte herausnehmen (falls sie am Untergrund klebt, mit der Hand darunterfahren), Formen ausstechen, die Reste zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit der zweiten Platte wiederholen. Die Kekse mit 7,5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
8. 11–13 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht gebräunt und fest sind; bei Hitzeflecken im Ofen die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen.
9. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
10. Die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Sahne, Vanille, Kürbiskuchengewürz und Salz zugeben. 30 Sekunden auf niedriger Stufe schlagen, dann 2 volle Minuten auf mittelhoher Stufe.
11. Die Glasur nach Belieben mit Lebensmittelfarbgel färben oder weiß lassen. Mit einem Messer aufstreichen oder mit dem Spritzbeutel auftragen.
12. Die Glasur auf zwei Schüsseln verteilen: eine orange färben, die andere weiß lassen, und etwas für braune oder grüne Stiele zurückbehalten. Mit einer Wilton-Tülle 4B geschwungene Linien über jeden Kürbiskeks spritzen, für die gerillte Optik; die Stiele mit einer Wilton-Tülle 21 spritzen.
13. Verzierte Kekse 1 Tag bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Glasur trocknet nach einigen Stunden oben leicht an.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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