Biscoitos amanteigados de abóbora

Por Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o tempero para torta de abóbora, a canela e o sal. Reserve.
2. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar leve e cremoso. Acrescente a gema, a baunilha e a abóbora em purê escorrida, e bata por cerca de 1 minuto até incorporar, raspando a tigela se necessário.
3. Junte os ingredientes secos aos úmidos e misture em velocidade baixa até incorporar. A massa deve ficar macia; se estiver grudenta demais para abrir, acrescente mais 1 colher (sopa) de farinha.
4. Divida a massa ao meio. Abra cada parte entre duas folhas de papel-manteiga levemente enfarinhadas ou sobre um tapete de silicone enfarinhado, até ficar com cerca de 6 mm de espessura, uniforme.
5. Enfarinhe levemente uma das massas abertas, coloque a outra por cima, cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 2 dias.
6. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
7. Retire a massa de cima da geladeira (se grudar, passe a mão por baixo), corte os formatos, junte as sobras e abra de novo até usar toda a massa. Repita com a segunda parte. Deixe 7,5 cm entre os biscoitos nas assadeiras.
8. Asse por 11 a 13 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e firmes; gire as assadeiras na metade do tempo se o forno tiver pontos quentes.
9. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
10. Bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, a baunilha, o tempero para torta de abóbora e o sal. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade média-alta por 2 minutos completos.
11. Tinja o glacê com corante em gel, se quiser, ou deixe branco. Espalhe com uma espátula ou use um saco de confeitar.
12. Divida o glacê em duas tigelas: tinja uma de laranja e deixe a outra branca, reservando um pouco para tingir de marrom ou verde os talos. Com um bico Wilton 4B, faça linhas curvas sobre cada biscoito em formato de abóbora para o efeito de gomos; faça os talos com um bico Wilton 21.
13. Guarde os biscoitos decorados em temperatura ambiente por 1 dia, ou na geladeira por até 5 dias. O glacê fica levemente seco na superfície após algumas horas.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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