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Misal Pav de Pune ou Usal de matki - Curry épicé avec petits pains - Recettes indiennes by Bhavna
Ingrédients
- Haricots mat · germés1 ½ tasse
- Haricot sec · germés¾ tasse
- Oignon1 tasse
- Tomate2 tasses
- Curry2 g
- Noix de coco3 tasses
- Huile2 c. à s.
- Curcuma · en poudre¼ c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Poudre de chili1 ½ c. à c.
- Garam masala · en poudre1 c. à c.
- Coriandre · finement haché1 c. à s.
- Pain
Étapes
- Chauffez l'huile dans un autocuiseur à feu moyen. Ajoutez le curcuma, les oignons, la pâte d'ail et la pâte de gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
- Ajoutez la noix de coco, les tomates et le sel. Couvrez et laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- Ajoutez l'eau, mélangez bien et éteignez le feu.
- Avec un mixeur plongeant, mixez le contenu de l'autocuiseur pour obtenir un curry épais.
- Incorporez les haricots moth et les haricots secs. Ajoutez le piment en poudre, le garam masala et les feuilles de curry, fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 3 sifflements.
- Après 3 sifflements, retirez du feu et laissez la pression redescendre naturellement. Ouvrez le couvercle et versez le curry dans un bol.
Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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