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Misal Pav di Pune o Matki Usal - Curry piccante con panini - Ricette indiane di Bhavna
Ingredienti
- Fagioli moth · germogliati1 ½ tazze
- Fagiolo secco · germogliati¾ tazze
- Cipolle1 tazza
- Pomodoro2 tazze
- Curry2 g
- Cocco3 tazze
- Olio2 cucchiai
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 ½ cucchiaini
- Garam masala · in polvere1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato finemente1 cucchiaio
- Pane
Preparazione
- Scaldate l'olio in una pentola a pressione a fuoco medio. Aggiungete la curcuma, le cipolle, la pasta d'aglio e la pasta di zenzero, e fate saltare finché le cipolle non sono cotte.
- Aggiungete il cocco, il pomodoro e il sale. Coprite e cuocete per 7-8 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono.
- Aggiungete l'acqua, mescolate bene e spegnete il fuoco.
- Con un frullatore a immersione, frullate il contenuto della pentola fino a ottenere un curry denso.
- Unite i fagioli moth e i fagioli secchi. Aggiungete il peperoncino in polvere, il garam masala e le foglie di curry, chiudete con il coperchio e cuocete per 3 fischi.
- Dopo 3 fischi, togliete dal fuoco e lasciate che la pressione scenda naturalmente. Togliete il coperchio e versate il curry in una ciotola.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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