Empty My Fridge
Punjabi Dal Fry
Zutaten
- Red lentil1 Tasse
- Ginger1 Zoll
- Turmeric½ TL
- Salt¾ TL
- Öl1 TL
- Cumin½ TL
- Mustard seed½ TL
- Bay leaf1–2
- Clove2
- Asafoetida1
- Red onion½
- Garlic4 Zehen
- Chili pepper2
- Garam Masala½–1 TL
- Cayenne pepper¼–½ TL
- Mango powder½ TL
- Vegan butter1 EL
- Cilantro · gehackt½ Tassen
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf oder Schnellkochtopf garen, bis sie weich sind. Im Topf rote Linsen 20 bis 25 Minuten kochen, geteilte Erbsen und geteilte Kichererbsen 30 bis 40 Minuten, dann bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Ingwer, Kurkuma und Salz unterrühren.
- Im Schnellkochtopf 1 bis 2 Minuten auf Stufe „Manuell“ garen und den Druck danach natürlich ablassen lassen.
- Für die Tadka das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hineingeben und warten, bis sie ihre Farbe zu ändern beginnen.
- Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und garen, bis sie duften.
- Asafoetida einrühren, dann Zwiebel, Knoblauch und Chilis zugeben und glasig dünsten.
- Die Tadka in die köchelnden Linsen geben. Garam Masala, Amchur, Cayenne und vegane Butter unterrühren.
- Abschmecken und Salz sowie Schärfe anpassen, bei Bedarf Cayenne oder Zitronensaft hinzufügen. Falls gewünscht, jetzt gehackte Tomaten oder Babyspinat unterheben. Koriander unterrühren. Heiß als Suppe servieren oder mit Reis und geröstetem Gemüse.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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