Dal frito punjabi

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece las lentejas en una cacerola o en olla a presión hasta que estén tiernas. En cacerola, cuece las lentejas rojas de 20 a 25 minutos, o los guisantes partidos y los garbanzos partidos de 30 a 40 minutos, y mantenlas a fuego lento. Incorpora el jengibre, la cúrcuma y la sal.
2. En olla a presión, cocina en modo manual de 1 a 2 minutos y deja que la presión baje sola.
3. Para el tadka, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de comino y de mostaza y espera a que empiecen a cambiar de color.
4. Añade las hojas de laurel y los clavos y cocina hasta que suelten aroma.
5. Incorpora la asafétida y luego añade la cebolla, el ajo y los chiles y cocina hasta que la cebolla quede transparente.
6. Vierte el tadka sobre las lentejas que están a fuego lento. Añade el garam masala, el amchur, la cayena y la mantequilla vegana.
7. Prueba y ajusta la sal y el picante, añadiendo cayena o zumo de limón si hace falta. Si lo deseas, incorpora ahora tomate picado o espinaca tierna. Añade el cilantro y mezcla. Sirve caliente como sopa o con arroz y verduras asadas.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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