Dal Fry pendjabi

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les lentilles dans une casserole ou une cocotte-minute jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une casserole, comptez 20 à 25 minutes pour les lentilles rouges, ou 30 à 40 minutes pour les pois cassés et les pois chiches cassés, puis maintenez à frémissement à feu doux. Incorporez le gingembre, le curcuma et le sel.
2. En cocotte-minute, cuisez 1 à 2 minutes en mode manuel, puis laissez la pression retomber naturellement.
3. Pour le tadka, chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde et attendez qu'elles commencent à changer de couleur.
4. Ajoutez les feuilles de laurier et les clous de girofle et faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
5. Incorporez l'asafoetida, puis ajoutez l'oignon, l'ail et les piments et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
6. Versez le tadka sur les lentilles qui frémissent. Ajoutez le garam masala, l'amchur, le piment de Cayenne et le beurre végétal.
7. Goûtez et ajustez le sel et le piquant, en ajoutant du piment de Cayenne ou du jus de citron si besoin. Si vous le souhaitez, incorporez maintenant des tomates hachées ou des pousses d'épinards. Ajoutez la coriandre et mélangez. Servez chaud en soupe, ou avec du riz et des légumes rôtis.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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