Empty My Fridge
Dal Fry punjabi
Ingredienti
- Lenticchia rossa1 tazza
- Zenzero1 pollice
- Curcuma½ cucchiaini
- Sale¾ cucchiaini
- Olio1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Foglia di alloro1–2
- Chiodo di garofano2
- Asafetida1
- Cipolla rossa½
- Aglio4 spicchi
- Peperoncino2
- Garam masala½–1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna¼–½ cucchiaini
- Polvere di mango½ cucchiaini
- Burro vegano1 cucchiaio
- Coriandolo · tritato½ tazze
Preparazione
- Cuoci le lenticchie in una casseruola o in una pentola a pressione fino a renderle morbide. In casseruola, cuoci le lenticchie rosse per 20-25 minuti, oppure piselli spezzati e ceci spezzati per 30-40 minuti, poi mantienile a fuoco basso. Incorpora zenzero, curcuma e sale.
- Nella pentola a pressione, cuoci in modalità manuale per 1-2 minuti, poi lascia scaricare la pressione naturalmente.
- Per il tarka, scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e di senape e aspetta che inizino a cambiare colore.
- Aggiungi le foglie di alloro e i chiodi di garofano e cuoci finché non profumano.
- Incorpora l'asafetida, poi aggiungi cipolla, aglio e peperoncini e cuoci finché la cipolla diventa trasparente.
- Versa il tarka nelle lenticchie che sobbollono. Aggiungi garam masala, amchur, cayenna e burro vegetale.
- Assaggia e aggiusta sale e piccantezza, aggiungendo cayenna o succo di limone se serve. Se vuoi, incorpora ora pomodori tritati o spinaci freschi. Aggiungi il coriandolo e mescola. Servi caldo come zuppa o con riso e verdure arrosto.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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