Curry De Poisson Punjabi

Par Spice Eats · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les morceaux de poisson et épongez-les. Mélangez-les avec la marinade : 1/2 c. à café de curcuma, 1 c. à café de piment rouge en poudre, 2 c. à café de coriandre en poudre, 1/2 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de pâte d'ail et de gingembre, 2 c. à café de piments verts écrasés (environ 3 à 4 piments), 2 c. à café de jus de citron et 1 c. à soupe d'huile raffinée.
2. Émincez 2 oignons blancs moyens et 2 tomates rouges moyennes. Chauffez 1,5 c. à soupe d'huile raffinée dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les frire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajoutez les tomates, remuez et faites frire à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
3. Laissez refroidir le mélange oignon-tomate, puis mixez-le une fois. Ajoutez environ 150 ml d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte semblable à une sauce.
4. Chauffez 4 c. à soupe d'huile raffinée dans une poêle et disposez les morceaux de poisson marinés côte à côte. Faites-les frire à feu moyen 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez la pâte oignon-tomate et remuez délicatement. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
6. Ajoutez 200 ml d'eau, 1/2 c. à café de garam masala en poudre et 1/4 c. à café de sel (ou selon le goût), puis remuez délicatement. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
7. Retirez le couvercle. Ajoutez 1/2 c. à café de chaat masala en poudre et 1 c. à soupe de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées) grillées et réduites en poudre. Mélangez et laissez mijoter environ 2 minutes.
8. Servez avec du riz ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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