Curry Di Pesce Punjabi

Di Spice Eats · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate i pezzi di pesce e asciugateli. Mescolateli con gli ingredienti della marinata: 1/2 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di pasta di zenzero e aglio, 2 cucchiaini di peperoncini verdi schiacciati (circa 3-4 peperoncini), 2 cucchiaini di succo di limone e 1
2. Affettate 2 cipolle bianche medie e 2 pomodori rossi medi. Scaldate 1,5 cucchiai di olio raffinato in una padella, aggiungete le cipolle e friggetele a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non iniziano a dorarsi. Aggiungete i pomodori, mescolate e friggete a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
3. Lasciate raffreddare il composto di cipolla e pomodoro, poi frullatelo una volta. Aggiungete circa 150 ml di acqua e frullate fino a ottenere una pasta simile a un sugo denso.
4. Scaldate 4 cucchiai di olio raffinato in una padella e disponete i pezzi di pesce marinati affiancati. Friggeteli a fuoco medio per 3 minuti per lato, finché non sono leggermente dorati.
5. Aggiungete la pasta di cipolla e pomodoro e mescolate delicatamente. Cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti, finché l'olio non si separa.
6. Aggiungete 200 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere), poi mescolate delicatamente. Coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti, finché l'olio non si separa.
7. Togliete il coperchio. Aggiungete 1/2 cucchiaino di chaat masala in polvere e 1 cucchiaio di kasuri methi (foglie di fieno greco essiccate) tostate e polverizzate. Mescolate e fate sobbollire per circa 2 minuti.
8. Servite con riso o roti.

Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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