Caril De Peixe Punjabi

Por Spice Eats · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave os pedaços de peixe e seque-os bem. Misture-os com os ingredientes do tempero: ½ colher de chá de açafrão-da-terra, 1 colher de chá de pimenta-caiena em pó, 2 colheres de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho, 2 colheres de chá de pimenta-verde amassada (cerca de 3-4 pimentas), 2 colheres de chá de suco de
2. Corte em fatias 2 cebolas brancas médias e 2 tomates vermelhos médios. Aqueça 1,5 colher de sopa de óleo refinado numa frigideira, acrescente as cebolas e frite em fogo médio por 3-4 minutos, até começarem a dourar. Junte os tomates, mexa e frite em fogo médio por 2-3 minutos, até amolecerem.
3. Deixe a mistura de cebola e tomate esfriar e bata no liquidificador uma vez. Acrescente cerca de 150 ml de água e bata até obter uma pasta com consistência de molho.
4. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo refinado numa frigideira e coloque os pedaços de peixe temperados lado a lado. Frite em fogo médio por 3 minutos de cada lado, até ficarem levemente dourados.
5. Acrescente a pasta de cebola e tomate e misture delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, até o óleo começar a se separar.
6. Adicione 200 ml de água, ½ colher de chá de garam masala em pó e ¼ de colher de chá de sal (ou a gosto), e misture delicadamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o óleo se separar.
7. Retire a tampa. Acrescente ½ colher de chá de chaat masala em pó e 1 colher de sopa de kasuri methi (folhas de feno-grego secas) torradas e moídas. Misture e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
8. Sirva com arroz ou roti.

Resumido do vídeo de Spice Eats. Assista para ver os detalhes.

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