Empty My Fridge
Receita de Tandal Punjabi: talos de couve-flor grátis e receita deliciosa
Ingredientes
- Cauliflower500 g
- Ghee2 colheres de sopa
- Óleo2 colheres de chá
- Cumin1 colher de chá
- Cinnamon2 polegadas
- Black cardamom1 no
- Cardamomo2 no
- Bay leaf1 no
- Onion
- Chili pepper · pasta2 colheres de sopa + 1–2 colheres de chá
- Cúrcuma · pó¼ colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Coriander seed · pó2 colheres de sopa
- Tomate3 nos
- Salta gosto
- Pó de anardana1 colher de chá
- Cilantroa handful
- Mint
- Garam masalaa pinch
- Fenugreek · pó torradoa pinch
Modo de preparo
- Corte as folhas dos talos de couve-flor e corte os talos em quartos de cerca de 5–7 cm de comprimento. Lave-os; você precisa de cerca de 500 gramas.
- Aqueça o ghee e o óleo em uma panela de pressão em fogo alto até ficarem quentes.
- Adicione as sementes de cominho, as especiarias inteiras e a cebola. Cozinhe em fogo alto até a cebola dourar.
- Adicione a pasta de gengibre-alho-pimenta verde e cozinhe um pouco mais.
- Abaixe o fogo, adicione todas as especiarias em pó com um fio de água quente e cozinhe até o ghee se separar.
- Adicione o tomate e o sal e cozinhe até ficar mole, acrescentando água quente se a mistura secar demais.
- Quando o ghee tiver se separado, adicione os talos, mexa e cozinhe em fogo alto por alguns minutos.
- Adicione 150–200 ml de água quente. Cozinhe em panela de pressão em fogo alto por um apito e depois em fogo baixo por 7–8 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a tampa, mexa, reaqueça em fogo alto e ajuste o sal.
- Misture o pó de anardana, o coentro, a hortelã, o garam masala e o pó de kasuri methi torrado. Sirva com roti ou pão.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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