Quadratini diabolici al caramello, arachidi e pretzel - Glen And Friends Cooking

Name: Quadratini diabolici al caramello, arachidi e pretzel - Glen And Friends Cooking
Total time: 45 min
Ingredients: 250 ml Briciole di pretzel; 185 ml Zucchero; 375 ml Burro, fuso; 375 ml Arachide, tostate; 250 ml Zucchero di canna; 175 ml Sciroppo di mais; 60 ml Panna; 10 ml Vaniglia

Di Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingredienti

Briciole di pretzel250 ml
Zucchero185 ml
Burro · fuso375 ml
Arachide · tostate375 ml
Zucchero di canna250 ml
Sciroppo di mais175 ml
Panna60 ml
Vaniglia10 ml

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
Mescolate le briciole di pretzel con lo zucchero semolato, poi incorporate il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Pressate il composto in una teglia quadrata da 20 cm (2 litri) foderata con carta da forno.
Infornate finché i bordi iniziano appena a dorare, 10-12 minuti. Cospargete di arachidi e lasciate raffreddare su una griglia.
Nel frattempo, in un pentolino portate a ebollizione a fuoco vivo lo zucchero di canna, il burro, lo sciroppo di mais, lo zucchero semolato e la panna. Fate bollire mescolando continuamente finché il termometro da zucchero non segna 118 °C (245 °F), circa 10 minuti. Togliete dal fuoco.
Incorporate la vaniglia, versate il caramello sulla base e cospargete di arachidi.
Lasciate raffreddare per 20 minuti, poi mettete in frigorifero per circa 2 ore.
Tagliate a quadrati.

Riassunto dal video di Glen & Friends Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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