Kaju katli fait maison | Kaju katli de Diwali au safran | Recette de barfi aux noix de cajou

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyer les noix de cajou jusqu'à obtenir une poudre fine, puis passer au tamis pour éliminer les grumeaux.
2. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau à feu vif, puis ajouter la cardamome en poudre, l'eau de rose et les filaments de safran.
3. Baisser le feu, ajouter la poudre de cajou et bien mélanger.
4. Ajouter le ghee, mélanger et cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la pâte.
5. Graisser une assiette avec du ghee.
6. Pétrir la pâte avec un peu de ghee, puis l'étaler sur l'assiette graissée.
7. Laisser refroidir complètement, puis découper en losanges.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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