Gnocchis au cœur de pomme de terre violette

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole moyenne à feu vif jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement, 20 à 30 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre encore tièdes. Passez-les au presse-purée à grille fine et étalez-les en couche régulière sur un plan de travail propre. Salez une pincée.
3. Faites un puits au centre, ajoutez l'œuf battu et mélangez. Ajoutez la moitié de la farine et pétrissez doucement en incorporant le reste progressivement, jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte.
4. Étalez la pâte sur environ 6 mm d'épaisseur et découpez des cœurs à l'emporte-pièce.
5. Disposez les gnocchis découpés sur une plaque bien farinée. Recommencez avec le reste de la pâte.
6. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau légèrement salée à faible ébullition pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. Retirez-les à l'écumoire, enrobez de votre sauce préférée et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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