Gnocchi ripieni di patata viola

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le patate con la buccia in una pentola media a fuoco alto finché una forchetta non le trafigge facilmente, 20-30 minuti.
2. Sbucciate le patate ancora tiepide. Passatele allo schiacciapatate con disco fine e stendetele in uno strato uniforme su una superficie pulita. Salate con un pizzico di sale.
3. Fate un incavo al centro, aggiungete l'uovo sbattuto e mescolate. Aggiungete metà della farina e impastate delicatamente, incorporando gradualmente il resto, finché l'impasto non risulta morbido e compatto.
4. Stendete l'impasto spesso circa 6 mm e ricavate dei cuori con gli stampini.
5. Disponete gli gnocchi tagliati su una teglia ben infarinata. Ripetete con l'impasto rimanente.
6. Cuocete gli gnocchi in acqua leggermente salata che bolle dolcemente per 1-2 minuti, finché non vengono a galla.
7. Scolateli con una schiumarola, condite con il sugo preferito e servite caldi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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