Latte au patate douce violet

Par Tasty · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à frémissement environ 2,5 cm d'eau dans une casserole munie d'un panier vapeur, à feu moyen-vif.
2. Ajoutez la patate douce, couvrez et cuisez à la vapeur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement. Retirez du feu.
3. Laissez refroidir la patate douce environ 10 minutes, puis pelez-la.
4. Mixez la chair avec le lait entier, le lait concentré sucré et la cannelle pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Dans une tasse à part, fouettez la crème épaisse, le lait et le sirop de chocolat blanc pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que la mousse soit épaisse.
6. Versez le mélange de patate douce sur des glaçons dans un grand verre, ajoutez l'expresso, puis couronnez de mousse froide. Décorez de poudre de patate douce violette si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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