Latte alla patata dolce viola

Di Tasty · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a leggero bollore circa 2,5 cm d'acqua in una pentola con cestello per la cottura a vapore, a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi la patata dolce, copri e cuoci a vapore per 15–20 minuti, finché una forchetta non vi entra facilmente. Togli dal fuoco.
3. Lascia raffreddare la patata per circa 10 minuti, poi sbucciala.
4. Frulla la polpa con il latte intero, il latte condensato e la cannella per 1–2 minuti, fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
5. In una tazza a parte, monta la panna, il latte e lo sciroppo al cioccolato bianco per 15–20 secondi, finché la schiuma non è densa.
6. Versa il composto di patata sul ghiaccio in un bicchiere alto, aggiungi l'espresso e completa con la schiuma fredda. Decora con polvere di patata viola, se ti piace.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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