Empty My Fridge
Puttanesca como se debe
Ingredientes
- Olive oil4 cdas.
- Garlic · en rodajas finas6
- Chili pepper · sin semillas y en dados1
- Anchovy · troceado grueso4
- Caper2 cdas.
- Tomate · pelado28 oz
- Kalamata olive · deshuesadas en rodajas½ tazas
- Parsley · muy picado2 cdas.
- Spaghetti · seco1 lb
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego bajo o medio.
- Añade el ajo en láminas y cocina solo hasta que desprenda aroma, de 30 a 45 segundos.
- Añade el chile Fresno en dados y saltea de 1 a 2 minutos.
- Añade las anchoas picadas y las alcaparras y cocina de 1 a 2 minutos.
- Vierte los tomates triturados y cuece a fuego lento de 3 a 4 minutos.
- Incorpora las aceitunas, el perejil, la sal y la pimienta. Reserva la salsa.
- Cuece los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal de 7 a 8 minutos, hasta que estén al dente.
- Escurre la pasta, añádela a la salsa y mezcla bien.
- Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve con más perejil por encima.
Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.
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