Empty My Fridge
Puttanesca fatta a regola d'arte | Pomodori, olive e acciughe
Ingredienti
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Aglio · affettato sottilmente6
- Peperoncino · privato dei semi e tagliato a dadini1
- Acciuga · tritato grossolanamente4
- Cappero2 cucchiai
- Pomodoro · pelato28 oz
- Oliva di Kalamata · denocciolate e affettate½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente2 cucchiai
- Spaghetti · essiccato1 lb
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in un ampio tegame a fuoco medio-basso.
- Aggiungete l'aglio a fettine e fate cuocere finché non diventa profumato, 30-45 secondi.
- Unite il peperoncino Fresno privato dei semi e tagliato a dadini piccoli e fate saltare per 1-2 minuti.
- Aggiungete le acciughe tritate grossolanamente e i capperi e cuocete per 1-2 minuti.
- Versate i pomodori pelati schiacciati a mano e fateli stufare a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Completate il sugo unendo olive, prezzemolo, sale e pepe. Mettetelo da parte.
- Versate la pasta secca in una grande pentola di acqua bollente salata e cuocete per 7-8 minuti, finché non è al dente.
- Scolate la pasta, aggiungetela al sugo e saltatela per amalgamare.
- Regolate di sale e pepe e servite in una ciotola con altro prezzemolo fresco tritato.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
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