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茄汁橄榄鱼烤盘菜
食材
- 土豆600 克
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 盐1 ¼ 茶匙
- 黑胡椒¾ 茶匙
- 茴香1
- 樱桃番茄1 ½ 杯
- 卡拉马塔橄榄 · 去核½ 杯
- 大蒜3
- 水瓜草3 汤匙
- 凤尾鱼3
- 罐装番茄400 克
- 辣椒片 · 薄片½ 茶匙
- 干牛至1 茶匙
- 180克/6盎司澳洲肺鱼排4 x 160
- 罗勒1
- 面包
步骤
- 将烤箱预热至220°C(390°F)上下火模式，或200°C(风扇模式)。
- 将土豆与油、盐和黑胡椒拌匀。铺在边高至少2厘米的烤盘上，或23×33厘米(9×13英寸)的烤盘中。烤20分钟。
- 在拌土豆的同一个碗中混合所有酱汁材料。倒入烤盘，与土豆拌匀，再放回烤箱烤10分钟。
- 用厨房纸吸干鱼片表面水分，两面撒上盐和黑胡椒。
- 将鱼片放在酱汁上，淋上1又1/2汤匙橄榄油。烤15分钟，直到鱼肉刚好熟透、可以轻松剥散。
- 出炉后再淋少许橄榄油，撒上罗勒叶和预留的茴香叶，搭配温热的脆皮面包享用。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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