Tofu agridulce de naranja y sésamo: receta que aprovecha la ralladura

De Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Seque el tofu con papel de cocina, córtelo en cubos del tamaño de un bocado y mézclelo en un bol con el aceite de aguacate.
3. Extienda el tofu en una bandeja de horno forrada con papel de horno, sin apelotonarlo, y hornee durante 25 a 30 minutos.
4. Unos 15 minutos antes de que el tofu esté listo, exprima las naranjas para obtener 1 taza de zumo.
5. Vierta el zumo en un cazo pequeño. Añada un poco de ralladura de naranja, ajo y jengibre rallados, y después incorpore la pimienta de cayena, el azúcar de caña, la cúrcuma y el aceite de sésamo tostado.
6. Cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Mezcle la fécula de patata, el agua y la salsa de soja hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Incorpore la mezcla espesante a la salsa de naranja y cocine 1 a 2 minutos más, hasta que espese; añada más mezcla espesante si la quiere más espesa.
8. Mezcle el tofu crujiente con la salsa o vierta la salsa por encima. Espolvoree con semillas de sésamo blancas y negras.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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