Recette de tofu sésame à l'orange, pour redonner du peps à la cuisine maison

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
2. Épongez le tofu, coupez-le en cubes à bouchée, puis mélangez-le dans un saladier avec l'huile d'avocat.
3. Étalez le tofu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans trop serrer les morceaux, et enfournez 25 à 30 minutes.
4. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, pressez les oranges pour obtenir 1 tasse de jus.
5. Versez le jus dans une petite casserole. Ajoutez un peu de zeste d'orange, l'ail et le gingembre râpés, puis le piment de Cayenne, le sucre de canne, le curcuma et l'huile de sésame grillé.
6. Faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Mélangez la fécule de pomme de terre, l'eau et la sauce soja pour obtenir une liaison.
7. Incorporez la liaison à la sauce à l'orange en remuant, puis laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement ; ajoutez un peu de liaison si vous voulez une sauce plus épaisse.
8. Enrobez le tofu croustillant de sauce, ou versez la sauce dessus. Saupoudrez de graines de sésame blanches et noires.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreTofuOrangeTofu extra ferme