Pyaaz Laccha Paratha 食谱｜在家做出坦都炉风味的洋葱丝帕拉塔 | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和盐放入碗中，慢慢加水混合成面团。揉成光滑偏软的面团，加入1茶匙油揉匀，搓成球，表面轻抹一层油，盖上湿布静置。
2. 将洋葱切成细丝，放入碗中，加一大撮盐，静置几分钟。挤出多余水分，把洋葱转移到干净的碗中。
3. 向洋葱中加入所有干粉香料、黑盐、新鲜香菜、青辣椒、醋、糖和芥末油，充分拌匀。
4. 把一份面团擀成薄饼。在中心放入足量馅料，从中心到边缘切一刀，卷成圆锥形，压扁，撒上面粉，擀成中等厚度的帕拉塔。需要时再加面粉。
5. 中火预热平底锅（tawa）。将帕拉塔两面干烤至出现浅棕色斑点。两面刷上酥油，煎至金黄酥脆、层次分明。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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