Qatayef

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il lievito per dolci e il latte in polvere. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida sbattendo finché l'impasto è liscio e senza grumi.
2. Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, finché in superficie si formano delle bolle. Poi sbatti di nuovo la pastella.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa 2 cucchiai di pastella per ogni frittella e cuoci solo da un lato, finché la superficie è asciutta e piena di bolle e il fondo è dorato. Trasferisci su un piatto e copri con un canovaccio. Ripeti con la pastella restante.
4. Mentre la pastella riposa, porta a ebollizione lo zucchero e l'acqua a fuoco medio-alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10-15 minuti, finché diventa uno sciroppo. Aggiungi l'acqua di rose, spegni il fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
5. Mentre la pastella riposa e lo sciroppo si raffredda, prepara il ripieno: mescola le noci tritate con zucchero, cannella e cocco disidratato.
6. Metti circa 1 cucchiaio di ripieno su ogni frittella cotta, ripiegala e schiaccia i bordi per chiuderla bene. Copri con un canovaccio e continua con le altre.
7. Versa in un pentolino abbastanza olio da riempirlo a metà e scaldalo a 350°F (180°C). Friggi 2-4 qatayef alla volta per circa 3 minuti, finché l'esterno è dorato.
8. Togli i qatayef con una schiumarola e appoggiali su carta assorbente. Dopo circa un minuto, trasferiscili nello sciroppo e muovili per ricoprirli completamente.
9. Disponili su un piatto e, se vuoi, decorali con noci tritate, pistacchi macinati o petali di rosa edibili.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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