Qatayef——终极斋月甜点！

作者：Unicorns in the Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、糖、酵母、泡打粉和奶粉。分次加入温水并搅打至顺滑、无颗粒。
2. 盖好，室温静置30分钟，直至表面出现气泡。然后再次搅拌面糊。
3. 中火加热不粘锅。每张薄饼倒入2汤匙面糊，只煎一面，直到表面变干并布满气泡、底部金黄。盛到盘中，盖上毛巾。用剩余的面糊重复此步骤。
4. 面糊静置时，中高火将糖和水煮沸。转小火慢煮10到15分钟，直到变成糖浆状。加入玫瑰水，关火，放凉至室温。
5. 面糊静置、糖浆放凉时，把切碎的核桃与糖、肉桂粉和干椰丝拌匀，做成馅料。
6. 在每张煎好的薄饼上放约1汤匙馅料，对折后捏紧边缘封口。盖上毛巾，继续处理剩下的薄饼。
7. 在汤锅中倒入油至半满，加热到350°F（180°C）。每次炸2到4个，约炸3分钟，直至外皮金黄。
8. 用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘中吸油。约一分钟后，放入糖浆中翻动，使其完全裹上糖浆。
9. 摆盘后，如果喜欢，可以撒上切碎的核桃、磨碎的开心果或可食用玫瑰花瓣。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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