Spaghettis de légumes façon ratatouille, cuisine fraîche de quarantaine

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile, l'ail et l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré.
2. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la pendant la cuisson. Saupoudrez de l'assaisonnement pendant la cuisson.
3. Ajoutez les tomates en dés et la sauce tomate des boîtes. Rincez chaque boîte avec 1 tasse d'eau et versez-la dans la casserole. Salez et poivrez avec quelques pincées de sel de mer et de poivre, remuez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
4. Pendant que la viande cuit, coupez la carotte, le poivron rouge, la courgette jaune et les courgettes en fines nouilles ou en lanières à l'aide d'un éplucheur à julienne ou d'un couteau bien aiguisé. Coupez les asperges en fines lamelles.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Vaporisez d'huile d'olive, puis ajoutez le poivron et les asperges. Ajoutez 1/2 tasse d'eau, couvrez et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Découvrez et laissez l'eau s'évaporer en veillant à ce que rien ne brûle.
6. Ajoutez l'huile d'avocat dans la poêle, puis les autres légumes. Remuez-les ensemble avec des pinces. Ajoutez l'eau restante, une pincée de sel et de poivre, couvrez et faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes flétrissent et soient tendres sans être visqueux. Retirez du feu.
7. Servez la sauce à la viande sur les nouilles de légumes, garnissez et dégustez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageCarottePoivronBoeuf hachéCourgetteSauce tomate