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Chili di pollo al queso
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Salsa3 tazze
- Cumino1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Peperone · tritato finemente3
- Mais dolce · sciacquato e scolato1
- Peperoncino Jalapeno · tritato finemente1
- Fagiolo nero · sciacquato e scolato1
- Formaggio cremoso4 oz
- Formaggio pepper jack6 oz
- Coriandolo
- Tortilla di mais
Preparazione
- Metti il pollo, 1 tazza e mezza di salsa, l'acqua, il cumino, il chili in polvere e il sale in una slow cooker o in un Instant Pot. Cuoci a fuoco alto per 3-4 ore o a fuoco basso per 6-7 ore (oppure 20 minuti ad alta pressione nell'Instant Pot).
- Preriscalda il forno a 450°F (230°C). Asciuga peperoni e mais con carta da cucina, disponili su una teglia con un po' d'olio e arrostisci per 10-15 minuti, finché non dorano.
- Quando il pollo è cotto, sfilaccialo direttamente nella pentola con due forchette.
- Aggiungi peperoni e mais arrostiti, il jalapeño, i fagioli neri, la salsa rimasta e il formaggio cremoso. Mescola, copri e lascia fondere il formaggio cremoso.
- Se la zuppa è troppo densa, aggiungi fino a 1/2 tazza d'acqua in più. Fai sobbollire per 15-30 minuti, finché non risulta liscia e fusa.
- Poco prima di servire, incorpora il formaggio Pepper Jack.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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