REPAS PRÉPARÉS EN 30 MINUTES | Bols de riz au poulet, chili et citron vert

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet coupé en dés avec les ingrédients d'assaisonnement dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoutez le beurre et le poulet assaisonné, et saisissez pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne 74 °C (165 °F) à cœur. Réservez; travaillez par lots si nécessaire.
3. Dans la même poêle, ajoutez le riz jasmin lavé, le bouillon de poulet et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu vif.
4. Baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert 4 minutes.
5. Retirez le couvercle et égrainez le riz à la spatule. Réservez.
6. Mélangez tous les ingrédients de la sauce crémeuse au citron vert dans un bol et assaisonnez à votre goût. Versez dans une bouteille souple si vous en avez une.
7. Répartissez le riz et le poulet entre 5 boîtes de préparation de 750 ml, le riz d'un côté et le poulet de l'autre.
8. Ajoutez une demi-avocat tranché dans chaque boîte, arrosez de sauce crémeuse au citron vert et garnissez de coriandre et d'un quartier de citron vert si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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