Hamburguesas rápidas y baratas de alforfón y champiñones

De Tomasz Strzelczyk · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocer los 400 g de trigo sarraceno en agua que los cubra unos 2 cm, a fuego lento, con un poco de sal, durante unos 20 minutos.
2. Mientras tanto, cortar la cebolla en cubitos y rehogarla en mantequilla hasta que quede transparente.
3. Rallar gruesas las 2 zanahorias y los 200 g de champiñones, añadirlos a la cebolla y rehogar hasta que el agua de los champiñones se evapore y las verduras empiecen a dorarse ligeramente.
4. Añadir los 4 dientes de ajo pequeños y rehogar 2 o 3 minutos más.
5. Apagar el fuego del trigo sarraceno, dejarlo reposar, luego pasarlo a un bol y mezclar hasta obtener una masa uniforme y pegajosa.
6. Incorporar las verduras salteadas al trigo sarraceno, dejar que la mezcla se enfríe y luego añadir los 3 huevos, la sal y la pimienta negra recién molida.
7. Formar las chuletas, rebozarlas en pan rallado y freírlas en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Escurrir las chuletas cocinadas en un plato y servir.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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