Focaccia veloce e rustica

Di RecipeTin Eats · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti farina, lievito e sale in una ciotola e mescola con una spatola. Crea un incavo, versa l'acqua molto calda e mescola finché non restano tracce di farina. L'impasto sarà molto appiccicoso, come una pastella densa per muffin.
2. Copri la ciotola e lascia lievitare in un luogo molto caldo per 2 ore, o finché non raddoppia. (In alternativa, lievita in frigorifero per 24-48 ore.)
3. Foderca una teglia rettangolare in metallo da 26,5 x 20 x 5 cm (10,5 x 8 x 2 in), o una teglia quadrata da 22 cm (9 in), con carta da forno lasciando dei bordi che sporgono. Ungi leggermente con burro.
4. Spalma 1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva sulla carta nella teglia. Versa l'impasto e distribuiscilo delicatamente verso gli angoli.
5. Copri la teglia con un tagliere piatto e lascia lievitare in un luogo molto caldo per 45 minuti, o finché non sale del 50-70%. A metà lievitazione accendi il forno.
6. Preriscalda il forno a 220°C / 425°F (200°C ventilato), con la griglia al centro.
7. Versa 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva sulla superficie e stendilo leggermente con le punte delle dita unte.
8. Premi leggermente l'impasto per fare fossette profonde circa 1 cm (0,4 in), poi cospargi con i fiocchi di sale.
9. Cuoci per 25 minuti, ruotando la teglia al 15° minuto, finché la superficie è dorata. Sollevala con la carta, lascia raffreddare 10 minuti su una griglia e servi tiepida.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.