快速粗犷佛卡夏

作者：RecipeTin Eats · 90 分钟

食材

步骤

1. 把面粉、酵母和盐放入碗中，用刮刀拌匀。中间挖一个凹坑，倒入非常温热的水，拌至看不到干粉。面团会很黏，像浓稠的玛芬面糊。
2. 盖上保鲜膜，放在非常温暖的地方发酵2小时，或发至两倍大。（也可以放入冰箱发酵24至48小时。）
3. 在26.5 x 20 x 5厘米（10.5 x 8 x 2英寸）的金属长方形烤盘，或22厘米（9英寸）的方形烤盘中垫上烘焙纸，并留出可提起的边。薄薄涂一层黄油。
4. 在烤盘的烘焙纸上铺开1/2汤匙橄榄油。倒入面糊，用两个橡皮刮刀轻轻推向四角。
5. 用一块平整的砧板盖住烤盘，放在非常温暖的地方发酵45分钟，或直到面团膨胀50%至70%。这次发酵中途预热烤箱。
6. 将烤箱预热至220°C / 425°F（风扇模式200°C），烤架放在中层。
7. 在表面淋上1汤匙橄榄油，用沾了油的手指薄薄抹开。
8. 用手指轻轻在面团表面压出约1厘米（0.4英寸）深的小坑，撒上盐片。
9. 烘烤25分钟，在第15分钟时转动烤盘，直到表面呈深金黄色。借助烘焙纸将面包取出，放在晾架上冷却10分钟，趁温热享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。