Empty My Fridge
Schnelles, einfaches Gurken-Kimchi! Knackig, scharf und lecker! Oi Kimchi (오이김치)
Zutaten
- Cucumber1 ½ lb
- Salt1 EL
- Chive2–3 oz
- Onion¼
- Chili flake2–3 EL
- Myulchi aekjeot 멸치액젓1 EL
- Fish sauce1 EL
- Garlic · gehackt1 EL
- Ginger · gerieben½ TL
- Sugar2–3 TL
- Sesame seed · geröstet1 TL
Zubereitung
- Die Gurken der Länge nach halbieren und jede Hälfte nochmals der Länge nach teilen. Die Viertel in etwa 2,5 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
- Das Salz gleichmäßig über die Gurkenstücke streuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Gurken in einem Sieb gut abtropfen lassen, um das ausgetretene Wasser zu entfernen. Nicht abspülen.
- Den Knoblauchschnittlauch in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und die Zwiebel fein in Streifen schneiden.
- Zwiebel, Knoblauchschnittlauch und alle übrigen Zutaten zu den gesalzenen Gurken geben. Vermengen, bis die Gurken gut bedeckt sind. Sie wirken anfangs trocken, geben aber beim Aufnehmen der Würze Flüssigkeit ab.
Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.
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