Kimchi de pepino rápido y fácil ¡crujiente, picante y delicioso! Oi kimchi (오이김치)

Name: Kimchi de pepino rápido y fácil ¡crujiente, picante y delicioso! Oi kimchi (오이김치)
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ lb Cucumber; 1 cda. Salt; 2–3 oz Chive; ¼ Onion; 2–3 cdas. Chili flake; 1 cda. Myulchi aekjeot 멸치액젓; 1 cda. Fish sauce; 1 cda. Garlic, picado; ½ cdtas. Ginger, rallado; 2–3 cdtas. Sugar; 1 cdta. Sesame seed, tostado

De Korean Bapsang · 40 min

Ingredientes

Cucumber1 ½ lb
Salt1 cda.
Chive2–3 oz
Onion¼
Chili flake2–3 cdas.
Myulchi aekjeot 멸치액젓1 cda.
Fish sauce1 cda.
Garlic · picado1 cda.
Ginger · rallado½ cdtas.
Sugar2–3 cdtas.
Sesame seed · tostado1 cdta.

Preparación

Cortar los pepinos por la mitad a lo largo y luego cada mitad otra vez a lo largo. Cortar los cuartos en dados de unos 2,5 a 4 cm.
Espolvorear la sal de manera uniforme sobre los trozos de pepino y dejarlos reposar unos 30 minutos.
Escurrir bien los pepinos en un colador para eliminar el agua que sueltan. No los aclares.
Cortar el ajo tierno en trozos de unos 4 cm y cortar la cebolla en juliana fina.
Añadir la cebolla, el ajo tierno y el resto de ingredientes a los pepinos salados. Remover hasta que los pepinos queden bien cubiertos. Al principio parecerán secos, pero soltarán líquido al absorber el condimento.

Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.

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