Empty My Fridge
Kimchi de concombre rapide et facile ! Croquant, épicé et délicieux ! Oi kimchi (오이김치)
Ingrédients
- Concombre1 ½ lb
- Sel1 c. à s.
- Ciboulette2–3 oz
- Oignon¼
- Paillettes de chili2–3 c. à s.
- Myulchi aekjeot 멸치액젓1 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Ail · haché1 c. à s.
- Gingembre · râpé½ c. à c.
- Sucre2–3 c. à c.
- Graine de sésame · grillé1 c. à c.
Étapes
- Couper les concombres en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux dans la longueur. Couper les quartiers en dés d'environ 2,5 à 4 cm.
- Saupoudrer uniformément le sel sur les morceaux de concombre et laisser reposer environ 30 minutes.
- Égoutter soigneusement les concombres dans une passoire pour éliminer l'eau rendue. Ne pas les rincer.
- Couper la ciboule chinoise en morceaux d'environ 4 cm et émincer finement l'oignon.
- Ajouter l'oignon, la ciboule chinoise et tous les autres ingrédients aux concombres salés. Mélanger jusqu'à ce que les concombres soient bien enrobés. Ils paraîtront secs au départ, mais rendront de l'eau en absorbant l'assaisonnement.
Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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