Empty My Fridge
Kimchi de pepino rápido e fácil! Crocante, picante e delicioso! Oi kimchi (오이김치)
Ingredientes
- Cucumber1 ½ lb
- Salt1 colher de sopa
- Chive2–3 oz
- Onion¼
- Chili flake2–3 colheres de sopa
- Myulchi aekjeot 멸치액젓1 colher de sopa
- Fish sauce1 colher de sopa
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Ginger · ralado½ colher de chá
- Sugar2–3 colheres de chá
- Sesame seed · torrado1 colher de chá
Modo de preparo
- Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento e depois cada metade novamente ao meio. Corte os quartos em pedaços de cerca de 2,5 a 4 cm.
- Polvilhe o sal uniformemente sobre os pedaços de pepino e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Escorra bem os pepinos em uma peneira para retirar a água liberada. Não enxágue.
- Corte o cebolinha-chinesa (ou alho-poró) em pedaços de cerca de 4 cm e fatie a cebola finamente.
- Adicione a cebola, a cebolinha-chinesa e todos os demais ingredientes aos pepinos salgados. Misture até os pepinos ficarem bem envolvidos no tempero. No início parecerão secos, mas liberarão umidade ao absorver os temperos.
Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.
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