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快手简单黄瓜泡菜！爽脆、辣味十足！Oi kimchi（오이김치）
食材
- 黄瓜1 ½ 磅
- 盐1 汤匙
- 细香葱2–3 盎司
- 洋葱¼
- 辣椒片2–3 汤匙
- 멸치액젓 myulchi aekjeot1 汤匙
- 鱼酱1 汤匙
- 大蒜 · 剁碎的1 汤匙
- 姜 · 磨碎的½ 茶匙
- 糖2–3 茶匙
- 芝麻 · 烤过的1 茶匙
步骤
- 将黄瓜纵向切成两半，再把每半纵向切成两半。把黄瓜条切成约2.5–4厘米长的小块。
- 将盐均匀撒在黄瓜块上，静置约30分钟。
- 用漏勺把黄瓜沥干，去除渗出的水分。不要冲洗。
- 将韭黄或韭菜切成约4厘米长的段，把洋葱切成细丝。
- 把洋葱、韭菜段和其余所有配料加入腌好的黄瓜中，拌匀至黄瓜均匀裹上调料。此时黄瓜看起来会比较干，但吸收调料后会渗出水分。
根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。
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