Schnelles, einfaches Chinakohl-Pfannengemüse (Anleitung) 白菜の炒め物

Von Just One Cookbook · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Chinakohl quer in 5 cm große Stücke schneiden. Die dicken Rippen der Länge nach halbieren oder dritteln.
2. Die Stiele der Shiitake abschneiden und die Hüte dünn schneiden.
3. Den Speck in 1,3 cm breite Streifen schneiden.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck hineingeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist und das Fett ausgetreten ist. Wirkt die Pfanne trocken, 2 TL neutrales Öl hinzufügen. Bei einer Antihaftpfanne das Öl weglassen.
5. Die dicken Kohlrippenstücke hinzufügen und mit ⅛ TL Kosher-Salz bestreuen.
6. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Umrühren, abdecken und 2 Minuten garen.
7. Den Deckel abnehmen, die Shiitake und die zarten Kohlblätter hinzufügen. Mit weiteren ⅛ TL Kosher-Salz bestreuen und umrühren.
8. Abdecken und 3 bis 4 Minuten garen, bis die Rippen knackig-zart sind. Falls sie noch nicht zart sind, weitere 1 bis 2 Minuten abgedeckt garen.
9. Mit ⅛ TL schwarzem Pfeffer und 2 TL Sojasauce würzen und umrühren.
10. Auf eine große Platte geben und nach Belieben mit Sansho-Pfeffer bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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